Apulien Geheimtipps: 8 Orte, die kaum einer kennt

Stell dir vor: 20 Uhr, die Piazza wird zur Open-Air-Metzgerei. Fleischhändler stellen lange Holztische auf, legen Holzkohle-Grills an, und die ganze Stadt sitzt zusammen. Du kaufst dir dein Stück Fleisch (Bombette – lokale Rouladen – sind unglaublich), es wird gegrillt, und dazu trinkst du trockenen Weißwein unter einem Himmel voller Sterne.

Cisternino ist auch tagsüber bezaubernd. Die Via del Sole ist die Hauptstraße, voller weißgetünchter Häuser mit blauen oder grünen Türen. Es gibt keine großen Sehenswürdigkeiten hier. Nur das Leben. Dazwischen kleine Bäckereien, in denen Focaccia gebacken wird, Geschäfte mit Kunsthandwerk, Menschen, die auf der Straße sitzen und klatschen.

Insider-Tipp: Komm zwischen 19 und 21 Uhr hin. Das ist Tavolata-Zeit.

Wenn Cisternino dein Fleisch ist, ist Ceglie deine Seele. Dieses Dorf ist ein Zentrum für Cucina Povera – die echte, einfache Küche Apuliens. Keine Michelin-Sterne, kein „modern Italian". Nur Rezepte, die über Generationen weitergegeben wurden.

Das Dorf selbst ist wie eine Zeitkapsel. Enge Gassen, Hauswände in warmen Farbtönen, eine kleine Piazza mit einem Brunnen. Es gibt Restaurants, in die du einfach hineingehst und eine Mahlzeit bekommst, die auf keiner Karte steht. Eine Suppe. Ein Nudelgericht. Ein Stück Käse.

Die Menschen hier nehmen ihre Küche ernst. Es ist keine Show, es ist Liebe.

Specchia liegt tief im Salento, in der südöstlichsten Ecke Apuliens. Viele Touristen fahren vorbei, ohne es zu bemerken. Das ist dein Glück.

Das Dorf scheint auf einem Hügel zu schweben. Die Architektur ist eine Mischung aus Barock und lokalen Traditionen: enge, gewundene Gassen, alte Palazzo-Fassaden, überall Blumenkästen mit Geranien. Vom alten Ortskern aus blickst du über die Ebene bis zur Küste.

Der beste Teil? Du wirst wahrscheinlich fast allein sein. Die Bars sind ruhig, die Piazza gehört dir. Das ist die Ruhe, die Menschen suchen, wenn sie nach Apulien fahren.

Presicce ist eine kleine Stadt mit großem Geheimnis. Unter den Häusern verbergen sich Dutzende Frantoi Ipogei – unterirdische Ölmühlen, deren Ursprünge Jahrhunderte zurückreichen. Sie wurden unter der Erde gebaut, um die Temperatur konstant zu halten und die Qualität des Öls zu bewahren.

Du kannst in diese Höhlen hinabsteigen. Sie sind dunkel, beeindruckend und erzählen die Geschichte eines uralten Handwerks. Du siehst die großen Stein-Presspfannen und riechst das Öl, das über Generationen in die Wände eingezogen ist.

Es ist wie ein Archäologie-Museum – nur dass deine Füße auf echtem Boden stehen.

Grottaglie ist dein Ort. Die ganze Stadt ist aufgebaut um die Kunst der Keramik. Überall – in Werkstätten, auf der Straße, in privaten Höfen – wird getöpfert, gebrannt, bemalt.

Das Viertel Quartiere delle Ceramiche ist das Herz. Hier findest du Dutzende kleine Werkstätten. Du kannst hineinspazieren und einem Keramiker über die Schulter schauen, wie er ein Stück aus Ton formt. Die meisten verkaufen direkt – keine Touristenpreise, nur echtes Handwerk.

Das ist die Region, in der auch unsere Keramik-Stücke für Clutch & Cactus entstehen. Jedes Stück ist ein Unikat, handgemacht von Menschen, die dieses Handwerk seit ihrer Kindheit leben.

Galatina ist ein größeres Dorf, aber nicht touristisch überlaufen. Der Grund, hierher zu kommen: die Kirche Santa Caterina d'Alessandria.

Als ich sie das erste Mal betrat, musste ich weinen. Die inneren Wände sind komplett mit Fresken aus dem 15. Jahrhundert bedeckt – kunstvoll, detailliert, farbenfroh. Sie zeigen die Passion Christi, Heiligenszenen, Muster wie aus einem Bilderbuch. Der Maßstab ist kleiner als in der Sixtinischen Kapelle – aber die Liebe zum Detail ist absolut ebenbürtig.

Die Kirche ist nicht vollgestopft mit Touristen. Es ist ein Ort, an dem du Zeit hast, wirklich zu schauen.

Torre Guaceto ist ein Naturschutzgebiet an der Küste zwischen Brindisi und Ostuni. Es gibt einen kleinen Strand hier – nicht groß, nicht berühmt, aber herrlich. Kristallklares Wasser, helle Kiesel, ein alter Wachtturm im Hintergrund.

Das Besondere: Es ist geschützt. Das heißt, nicht zu viele Menschen, nicht zu viel Bebauung. Die Vegetation ist wild und ursprünglich. Du kannst schnorcheln und kleine Fische sehen. Abends sitzt du mit einem Glas Weißwein und schaust, wie die Sonne über dem Meer versinkt.

Das ist nicht der auffälligste Strand Italiens. Aber er ist echt.

Locorotondo verdankt seinen Namen seiner runden Form – das ganze Dorf ist kreisförmig um den alten Kern angelegt. Wenn du oben stehst, siehst du überall Dachziegel und weiße Wände, wie in einem perfekten Kreis.

Der Blick von Locorotondo über die Valle d'Itria ist atemberaubend: grüne Felder, Trulli-Dächer in der Ferne, kleine Siedlungen wie von Hand verstreut. Es ist das Apulien, das in deinem Kopf existiert, bevor du hinkommst.

Und dann ist da der Wein. Locorotondo produziert einen herrlichen Weißwein – frisch, mineralisch, perfekt zu Meeresfrüchten oder einfach so, an einem Sommerabend auf der Piazza.